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仁怀凤凰娱乐-我做的油条又大又蓬松,不放添加剂,比外面卖的好吃百倍!

2020-01-09 15:27:56 3448

仁怀凤凰娱乐-我做的油条又大又蓬松,不放添加剂,比外面卖的好吃百倍!

仁怀凤凰娱乐,我已经很长一段时间没做油条了,最近突然想吃了,就做了一次。虽说油炸食品不宜多吃,但是如果自己做,选择对的食材与合适的炸制方法,偶尔吃吃是没有关系的。相反,可以丰富家人的饮食,岂不是好事?

正好,这些天有很多小伙伴问我要油条的做法,所以我就顺便把做法整理给大家。做法简单,一学就会,保你炸出的油条又大又蓬,希望所有的小伙伴在家就可以吃到香喷喷的健康小油条。

【自制油条】

【食材】面粉/鸡蛋/酵母/盐/小苏打

【具体制作步骤】

1,面盆内倒入300 g 面粉,打入2个鸡蛋,再加入3 g 盐和3 g 小苏打。

2,用量杯量取140 ml 温水,里面加入3 g 酵母,用筷子搅拌至酵母融化。

3,把融化好的酵母水少量多次地全部倒入面粉,然后揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜,让面团醒发至两倍大。

4,把醒发好的面团放在面板上揉搓排气,然后在面板上刷上一层油,把面团擀成长方形的面饼,面饼的厚度为0.5 cm 左右。盖上保鲜膜,醒发15分钟左右,醒发后炸出的油条会更蓬松。

5,15分钟后,把面饼切成宽度约为1 厘米左右的条状面坯。

6,再把每一条面坯从中间切开,然后把切开的两段正面与正面接触压合在一起。这一步主要考虑家用的锅都比较小,油条尽量不要做得太长,不然不方便炸制。

7,用筷子在叠好的面 坯上压一下,这样一个油条的面 坯就做好了。

8,油温5成热,抓住油条的两端稍微拉长一些,放入油锅,大火翻炸。

9,炸至表面金黄,就可以关火,捞出沥干油,这样香喷喷的油条就做好了。

小贴士

1,油条和面,里面加酵母是为了面团发酵,炸出的油条可以“长个”,加入小苏打可以使炸出的油条更蓬松。

2,小苏打也可以用无铝泡打粉代替。

3,制作油条时,面板上要抹油,以防粘板。但是,尽量不要让面团的上表面沾上油,否则两根叠加时不容易粘合在一起,下锅炸会容易散开。

4,油5成热把油条下锅,然后大火快炸,这样可以减少油条的吸油量,炸出油条香而不腻。

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